青椒炒鸡蛋
食材：青椒（也可以用红椒、*椒）3个；鸡蛋2个；盐少许
做法：
1、青椒洗净，沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。
2、打散。锅里放油，烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋*划散。
3、放入青椒碎。翻炒。再放入少许盐。炒匀。起锅装盘即可
红烧排骨
排骨、葱、姜、冰糖、盐、老抽、生抽
1，排骨洗净，凉水下锅大火煮开后再煮一分钟，捞出用清水淘洗干净。
2，热锅倒入少许油，油热后倒入排骨，大火炒干表面的水分。
3，加入老抽和生抽炒出酱香味。然后再加入清水，大火先煮着。
4，另外起锅倒入少许油，放入冰糖中小火炒至糖液变成红褐色，再加入少许热水，调成糖色。
5，将炒好的糖色倒入排骨中，再加入少许老抽、葱段、姜片、盐、冰糖，小火炖1个小时。
6，排骨熟了，最后大火收一收汤汁即可。
椒香辣炒鸡
食材：三*鸡一只、干辣子、花椒足量、蒜蓉、姜末、葱花，糖、盐、料酒、鸡精、熟芝麻、油
做法：
1、将鸡块用盐和料酒腌一会儿。
2、干辣子切小段，锅中倒进足量油，下辣子和花椒，出香味在这以后，滤出辣子和花椒。
3、将鸡块放进热油中炸到两面金*，盛出。
4、留少量油，放葱姜蒜爆香，放进鸡块和辣子花椒一块儿翻炒，放进糖和鸡精，出锅即可。
蕃茄烧排骨
食材：精排骨、番茄、姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法：
1、精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；
4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。
鱼头炖豆腐
材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；*酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；*酒1大勺；
做法
1.鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；*酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；
2.锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金*后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入*酒；
3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。
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